奶茶店打扫卫生小知识！

　　每年都有不少奶茶店的卫生问题被曝光并责令整改的新闻，食品安全和卫生管理是奶茶店的重中之重，今天就来说说奶茶店的卫生。奶茶店如何打扫卫生?其实是有一套科学方法的。

　　一般，奶茶店的卫生分为随手清、日清、周清、月清。

　　随手清是指如吧台、收银台上的水渍、垃圾等物，需要随时清理。

　　日清主要是指器具、设备、桌椅表面，如封口机、茶桶、份数盆、操作台、勺子等。

　　周清内容一般集中于器具、设备的内部，如茶桶内壁的茶渍、水槽下方的不锈钢或地板、操作台下方的地板等。

　　月清则是一些平时不太常估计的地方，如门头灯箱、冰箱顶部面板、天花板上的蛛网等。

　　无论是日清工作还是周清工作，常规状态下，时间比较固定，以第一次打扫时间为周期，周而复始。但考虑到门店实际情况，也可进行调整。

　　如，有的门店处于步行街、商场等地，周一往往生意较清闲，就可以安排时间打扫卫生。而有的门店则在写字楼或学校旁，上班族或学生休息，月清、周清的时间则可安排在周末。而有时，生意差或者天气较为恶劣，也可以安排为清洁时间。

　　随着奶茶行业不断成熟，不少品牌在设计门店时，已不再仅注重装修、色彩、元素，同时对于实用性也越来越重视。我们会发现，不少门店操作、准备、收银区的空间都有所增大，且室内色彩以明亮为主。这些都能给消费者带来干净、整洁的感受。同时，也因为空间的合理设计，让门店卫生死角减少，方便店员清洁。

　　做清洁仅是门店经营的一小环，但却实实在在地反映了品牌的经营理念与管理水平。

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