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开奶茶店一般水吧台设备需要多高的尺寸合适
【摘要】:
奶茶店是由前吧、操作台(中心吧)及后吧三部分组成
吧台高度大约为1--1.2米,但这种高度标准并非为绝对真理,应随工作人员的平均身高而定。
前吧下方的操作台,高度一般为75厘米,但也非一成不变,应据工作人员身高而定。
一般其高度应在工作人员手腕处,这样比较省力。操作台通常包括下列设备:奶昔搅拌机,开水机,果糖机,水池、拧水槽、料架、杯架、以及饮料等。
后吧高度通常为1.75 米以上,但顶部不可高于工作人员伸手可及处,下层一般为1.10米左右,或与吧台(前吧)等高。
后吧实际上起着贮藏、陈列的作用,后吧上层的橱柜通常陈列各种饮料杯,中间多为配制混合饮料的各种配料。安装在下层的冷藏柜则作冷藏冰块以及各种水果原料之用。
前吧至后吧的距离,即服务人员的工作走道,一般为1米左右,且不可有其他设备向走道突出。顶部应装有吸塑板或橡皮板顶棚,
以保证奶茶店服务人员的安全。走道的 地面铺设塑料或木头条架,或铺设橡垫板,以减少服务人员长时间站立而产生疲劳。
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