专注不锈钢制品

研发与设计

全国咨询热线:

15093325254

咨询热线:15093325254

地址:郑州市经开区经北四路与107交叉口亚丰不锈钢市场永利不锈钢

扫一扫 微信咨询

版权所有 © 2019 郑州利永金属制品有限公司      豫ICP备19011087号

新闻中心

NEWS

>
>
>
疫情过后是争取顾客的黄金时间!奶茶店全套设备

疫情过后是争取顾客的黄金时间!奶茶店全套设备

【摘要】:
  今年因为疫情,人们的生活和工作都受到了严重影响,首当其冲的就是餐饮行业。疫情过后,餐饮市场会有一个短暂的恢复期,这个恢复期也是餐企争取顾客的黄金时期。而消费者的信心来源于何处?就来源于茶饮店对自身内控管理的严格程度。

  今年因为疫情,人们的生活和工作都受到了严重影响,首当其冲的就是餐饮行业。疫情过后,餐饮市场会有一个短暂的恢复期,这个恢复期也是餐企争取顾客的黄金时期。而消费者的信心来源于何处?就来源于茶饮店对自身内控管理的严格程度。

  因为这次疫情的发生,大家开始更加重视食品安全,所以茶饮店首先要重视门店卫生安全管理,让顾客放心进店。这里简单列出几个要点:

  (1)做好门店卫生安全管理

  每日开店先将所有桌椅台面,用消毒液进行消毒,每小时进行一次。与食品接触的所有设备、器具、毛巾等严格执行清洁及消毒工作。门店顾客入口处,提供免洗消毒凝胶供配送人员及顾客用于手部消毒。店面放置消毒卫生情况的卡,放在顾客显眼处。

  (2)擦干厨房零积水

  作为一家饮品店最重要的场所之一,料理台的卫生一定要搞好。即便按照相关卫生部门的规章制度对苍蝇、蟑螂、老鼠等害虫进行消灭。在日常打扫卫生中,仍不能掉以轻心。积水是害虫滋生繁殖的主要条件,所以,从里到外擦干厨房内的厨余、积水;收拾好料理台上的食物残留;用专用消毒工具进行器具消毒,这些都是非常有必要的。

  (3)抹去灰尘除旧迎新

  虽然日常每天下班前都会进行卫生打扫,但有些犄角旮旯的地方,平时清洁的时候可能会被忽略。如吊灯、橱顶、凹槽等一些地方,都要擦拭干净。复工后也要对招牌、广告灯箱、门面玻璃等进行擦拭。这并不仅仅只是门面工作,因为积存的灰尘在风吹之后,都有可能污染制作的饮品。

  另外根据复工时间表安排门店员工复工时间。先安排当地的健康员工优先复工,其他城市的员工排查好是否来自湖北或接触到疫情区域,按照政府规定返回时做好隔离。

  (4)员工每小时洗手消毒

  门店员工严格执行每小时一次洗手消毒,使用洗手液及消毒凝胶。全店员工全时段必须佩戴口罩和工作帽。

  (5)清理食物临期报废

  储存原料的仓库要进行盘点,清理掉即将过期的原材料。将原料打包按照储存要求整齐摆放。放置在冰箱内的原料也要注意保质期,冰箱不是百宝箱,只能按照容积大小放置原料,要用专用器皿妥善保存,调节好冰箱温度,切不可生、熟混放,避免细菌滋生。

  (6)“全封闭式”上架

  对于做烘焙类的茶饮店,建议将烘焙“封闭式”装袋或装盒,再放入面包柜内进行陈列售卖。

  (7)外卖附加“安心卡”

  所有外卖订单附上“外卖安心卡”标注生产、打包、外卖配送人员信息等,并进行封闭打包。

  另外,以这次疫情事件为警示,加强关键茶饮原料的全程可追溯,提升供应链管理能力和信息化应用程度,也是提升茶饮店的食安抗风险能力。

  对顾客负责,就是对自己负责,就是对社会负责!

  利永金属制品有限公司长期以来专干不锈钢制品的研发与设计。有一批经验丰富,敬业务实的焊接施工人员,可以根据客户需求加工安装各类不锈钢工程。利永自主研发出冰冬牌一系列产品:水池、保鲜工作台、货架拼台、烤红薯机、多功能打荷台、双层平板工作台等商用厨房设备以及水吧操作台、制冰机、吧台设备等奶茶店设备受到市面及加盟商的一致好评!