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奶茶店定位的几大因素 你知道吗?

奶茶店定位的几大因素 你知道吗?

【摘要】:
奶茶店定位要从以下几个方面考虑:   一、设定奶茶店的经营特质   二、奶茶店要符合时代的潮流   三、创造区域营业收入新指标

  做定位之前首先要对自己的能力和实力进行分析:

  1、自己的个人经营管理能力:运筹能力,性格脾气,情绪心态,知识教养,沟通能力,面对危机时的决断力和应变能力,看是否适合当老板。晓晴就是从自己的能力出发,选择开奶茶店。

  2、自己的资金实力:一是自有的资金,二是家人的支持程度,三是向亲朋好友或外界筹集资金的能力,四是抵抗风险的能力。

  3、发展观和战略思考:就是你认真思考过这个店以后要怎么发展吗,开店成功仅仅只是开始。别的方面很多人都欠考虑,所以我们会看到很多的奶茶店,包括一开始做得很成功的店,一二年后甚至几个月后就无法持续赢利了,最后不得不关门大吉,这样的例子比比皆是。

  奶茶店定位要从以下几个方面考虑:

  一、设定奶茶店的经营特质

  奶茶店属定点贩性质,也就是说它是固定把店开在那里,不像餐车可以到处移动,所以业主必须针对设店地点附近环境加以分析了解周遭消费客层的特性,再来展开事后一连串的营运活动:奶茶由于营业额是靠来店消费者每次消费额累计起来的,所以菜单规划要相当重要,提供那些餐饮是业者在定位时不可忽略的工作。

  二、奶茶店要符合时代的潮流

  随着商业结构的变化,消费意识形态的改变与生活水准的提升,奶茶店业者要配合时代潮流与顾客需求,提供满足顾客的商品与服务,随着接受新潮流与导入新管理概念,而不以传统的方式,开了店就坐在店里等客人上门:现代化的奶茶店是主动出击,所以在定位时要了解现在餐饮流行什么及考虑未来可能发展趋势。

  三、创造区域营业收入新指标

  奶茶店有了定位之后,就可以拟订营运策略,例如以什么价格,以什么宣传媒体、服务方式、店面气氛、菜单来表现店格、吸引来客,进而预估营业收入及投入成本费用。俗话说:开店成功,一半取决于事前规则,在前期的技术学习了解以及各类功课都要做的扎实。

  因此,开奶茶店具体的定位方法,可以从以下几个方面出发:

  1、市场定位

  开店之初,首先要对市场做一个考察,看这块市场能做一个什么档次的奶茶店,自己又打算做一个什么档次的奶茶店,低端?中低端?中高端?自己心里要明白我做这个奶茶店属于什么档次,针对什么样的消费群体,从而也是给自己的产品定型。

  2、顾客定位

  奶茶的消费群体虽然都是年轻人,但具体到不同的阶层,消费形态也是不一样的,如白领喜欢品质更好的奶茶,注重环境、氛围和情调,而学生则喜欢时尚和个性等元素,注重产品的性价比,以及轻松、活泼的感受等等。所以在这一点上一定要考虑好事定位在白领阶层还是学生阶层,或者两者都兼顾。

  3、选址定位

  什么样的地段适合做什么样的店面,繁华的地段你可以做高端的奶茶饮品店,例如商业中心、步行街、大型的商场等等,人流量多的地方也可以开中端的奶茶店,比如学校旁、高档小区住宅区、休闲中心等等,消费水平较低的地方你可以开低端奶茶店,比如市场、工业区等等,但不同的地段店面的租金肯定不一样,这也是衡量你投入资金的一个重要因素。

  4、装修定位

  其实装修奶茶店的时候也需要做定位,简单来讲就是根据店面的类型选用适合的装修,对选定店面位置所属的商圈,以及该商圈的整体消费水平进行充分的了解和深入分析,最终确定店面位置。之后便能根据所得的这些数据来给奶茶店的类型进行定位,基本可以分为低端、中低端、中端、中高端和高端五种。

  如果是在学校附近,奶茶店的装修应采用简单的格调、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉;奶茶店内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅,这样既富有时代感,又能最大限度地利用店堂有限的空间;操作吧台也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施,给顾客以一种清洁卫生的印象。

  5、产品定位

  产品口感的好坏与否是顾客重复上门的关键。一家好口味的奶茶店,不仅是门庭若市还口耳相传;但是一家口味不好的店,不但消费者吃了一次后不会上门,还回丑事传千里。中国吃网餐饮咨询专家表示,奶茶店在性质上属休闲餐饮,虽然是以饮品为营业大宗,要是调制不当,口味不佳,消费者很容易就转移目标,若再加上奶茶店铺地点不好,显着性不高,服务不殷勤,关店失败几率是相当大的!

  奶茶店想要留住顾客就要有好口味,饮品的调制有几项注意事项,一是掌控使用原物料品质,二是要学习到好的配方技术。奶茶、果汁等饮品是否纯正与配比搭配有直接的关系。而奶茶业的竞争。独特的口味起着决定性作用。

  6、价格定位

  奶茶店的价格定位与奶茶店的选址、产品、消费群体等方面的定位是一致的,如果是高端奶茶店,一般价格都是在15元左右,适合白领阶层,一般选址都是在大型商场等人流量大的地方;如果是中低端奶茶店的话,价格都是在5-10元之间,以学生群体为主。所以奶茶店的定位都是与前面的几项定位息息相关的。

  郑州利永制品是专门从事餐饮行业全套奶茶店设备一站式采购的供应商。可根据客户尺寸量身定制操作台,5天至7天完成。我厂的奶茶店专用设备经过精心检验而合格的设备,因为像这种的店面都在大型超市里面比较多,需要检验合格证,我厂家都精心有完美的合格证。在我们公司技术人员不断的研究下,奶茶操作台及奶茶店全套专用设备在产品的设计和安全方面做的非常的突出,价格在市场上也非常实惠的,已经达到了人们心中非常理想的目标!